サンマのかば焼きどんぶり

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=1418

サンマのかば焼きどんぶり

材料 4人分
米…2カップ
サンマ…2尾
エリンギ…2本
ししとう…8本

【たれ】
しょうゆ…90ml
みりん…90ml
酒…大さじ2
砂糖…大さじ2
片栗粉…小さじ1

青じそ…適宜
粉山椒…適宜

使用した調理器具

RQ大フライパン

作り方

●米を洗って適当な水に20～30分浸けてザルにあける。 ●サンマは開いて骨を取って4等分に切り、エリンギは長さ5cm位の薄切りにしておく。
①2コートに米と水2カップを入れて中火にかけ、沸騰したらホタル火にして12分で炊き上げる。
②大フライパンにエリンギ、ししとうを入れて火にかけ、両面を素焼きし焼けたら取り出す。
③②の大フライパンにサンマを入れて両面をこんがり焼く。
④③のサンマが焼けたら【たれ】の材料を入れて、熱しながらサンマに【たれ】をからませる。
⑤どんぶりにご飯を入れて④のサンマを置き、エリンギとししとうを添え、余った【たれ】をかける。

コメント	好みで青ジソをきざんで散らしたり、粉山椒をふっても美味しくいただけます。

サンマには、血液をサラサラにするＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)や、記憶力・集中力を高めるＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)が豊富に含まれています。