オリーブ(ベーコンとマッシュルーム)のピザ

材料 (直径22cm 2枚分)

[ピザ用ソース]
トマト…1個
たまねぎ(みじん切り)…小1/2個分
ベーコン(みじん切り)…1枚分
にんにく(みじん切り)…1かけ分
固形ブイヨン(きざんでおく)…1個
トマトジュース…小1缶
塩…小さじ1/2
[生地]
強力粉…250g
砂糖…大さじ1
ドライイースト…5g
(ぬるま湯大さじ1で溶いておく)
塩…小さじ1
牛乳…180cc
オリーブ油…大さじ2 2/1
揚げ油(一番油)…適量

オリーブ(ベーコンとマッシュルーム)のピザ
　ベーコン…1枚
　マッシュルーム…小1缶
　たまねぎ…小さじ1/2(30g)
　ピーマン…2個(10g)
　ピザ用ソース…100cc
　ピザ用チーズ…150g
　オリーブ油…大さじ1

洋食
焼く
野菜類
--Kcal
--分

作り方

☆ピザソースを作ります。 1.2コートにベーコン・にんにく・たまねぎを入れ、その上にトマトを丸ごとのせてフタをし、火にかけます。
2.蒸気が出たらトマトを取り出し、皮をむいて種を出し、荒みじん切りにします。
3.1.と2.と固形スープの素・トマトジュース・塩を入れてフタをし、沸騰したらホタル火で約20分煮、フタをあけて水分を飛ばします。
☆生地を作ります。 1.強力粉に砂糖を混ぜ、ドライイーストを加えて混ぜ、塩を加えます。
2.牛乳を40℃くらいに温めて1.に注ぎ入れ、オリーブ油も入れてよくこねます。
3.2.を丸めてキャセロールに入れ、湯を入れた3コートの上において約25分発酵させます。
4.3.を2等分し、それぞれこぶしで抑えてガス抜きをし、めん棒で丸くのばします。
☆具を用意します。ベーコンは1cm長さ、たまねぎ、ピーマンは薄切り、マッシュルームは水気を切っておきます。
☆ピザを焼きます。電気フライパンにオリーブ油を薄くひいて4.の生地を入れ、フォークで空気抜きの穴をあけ(写真上)、さらにオリーブ油を一面に塗って、ピザソース・ベーコン・たまねぎ・ピーマン・マッシュルーム・チーズをのせ、275°Ｆ(140℃)にセットして20～25分、チーズがとけるまで焼きます。

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

マッシュルームのビタミンＤが、チーズのカルシウムの吸収をぐんとよくします。イライラした気持ちを静めるには、カルシウムたっぷりの食事が効果的です。

プラスメニュー
ビタミンＡ、Ｃが少ないので、トマトのサラダなどを摂るとよいでしょう。