お赤飯

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=1312

お赤飯

材料 もち米…3ｶｯﾌﾟ
小豆…セニアカップ1
栗…15個～お好みで
塩…小さじ1

  • 和食
  • 煮る･炊く
  • 穀物類
  • --Kcal
  • --分
作り方
1.３コートにもち米のカップ数と同じ水を入れ、洗った小豆を入れ、中火にかけて沸騰したら小さな火にして、約20分ぐらいで小豆の柔らかさを確かめる。
2.もち米を洗って水に20分ぐらいつけておく。（小豆が柔らかくなるまでの間くらい）
3.小豆が柔らかくなれば、水切りしたもち米を入れ、「ひたひた」になるように水加減を調節する。（もち米から1～2mmぐらい多く。）小豆を煮た水が多くあれば取り出し、また足りなければ水を入れて調節する。
4.3.に小さじ1の塩を入れて中火にかけ、沸騰すればほたる火にして12分間炊く。（蒸し器を使う場合は、中火にかけて沸騰した後、蒸し器に移して8分で出来上がり。
※季節柄栗を入れる場合は、小豆が柔らかくなったらもち米と栗を入れ、ひたひたの水加減で炊きます。
※蒸し器は６コートの底から3cmぐらい水を入れ、スティーマーを重ねて火にかけ、蒸気あげて用意しておくこと。