プリンケーキ（6コート）
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=1289
材料
(小ドームカバー1個分)
プリン生地
卵…4個
砂糖…大8
牛乳…450ml
ケーキ生地
卵…2個
小麦粉…80g
砂糖…50g
バター…20g
［キャラメルソース］
砂糖…大6
水…大2
- デザート・お菓子・パン
- 蒸す
- 卵・乳製品
- --Kcal
- 25分
使用した調理器具
RQ6コート
RQ小ドームカバー
作り方
| 1.キャラメルソースを作る。 ａ）１コートに砂糖を入れて火にかける。 ｂ）アメ色になれば火を止め、水を入れてふたをし少しおいておく。 |
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| 2.卵を割りほぐし砂糖を入れて混ぜ、砂糖が溶けたら牛乳を入れてよく混ぜる。これをザルで一度漉す。 | |
| 3.小ドームカバーにバターを塗り、2.のプリン液を流し、1.のキャラメルソースを上から注ぐ。 | |
| 4.ボールに卵2個と砂糖を入れハンドミキサーで泡立てる。小麦粉を振るい入れて軽く混ぜ、湯煎したバターを入れる。 | |
| 5.3.の上に4.のスポンジ生地を流し入れる。 | |
| 6.６コートの中にスチーマーを入れ、その上に小ドームカバーをのせる。鍋底から1cm離したくらいの火で、蒸気が出てからも10分間加熱し火を止める。 | |
| 7.余熱の中に10分おいてから取り出し、粗熱が取れたら皿に出して冷蔵庫で冷やす。 | |
| ※スチーマーの下で、他のメニュー（煮物など）も同時に作れます。 |