回鍋肉

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回鍋肉

材料 4人分
豚バラ塊肉(4～5㎜幅に切る)…250g
キャベツ(ざく切り)…1/2個(400g)
エリンギ(石突を取って薄切り)…100g
白ねぎ上部…1束分
しょうがの皮…1片分

サラダ油…適量
白ねぎ下部(みじん切り)…大さじ3
にんにく(みじん切り)…小さじ1
しょうが(みじん切り)…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1

【Ａ】
甜めん醤…大さじ2
赤みそ…大さじ1
酒…大さじ1
酢…大さじ1/2
砂糖…小さじ2
ごま油…小さじ1

  • 中華
  • 炒める
  • 豚肉
  • 557Kcal
  • 15分

体のここにいい：

胃

この症状によい：

むくみをスッキリさせたい

使用した調理器具
RQ6コート
RQ6コート
作り方
●【Ａ】を合わせておく。
①6コートに水1カップ、白ねぎ上部、しょうがの皮を入れて中火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、豚肉の色が変わる程度にゆで、取り出す。
②6コートをさっと洗ってサラダ油、白ねぎ下部、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ火にかけて、香りが立ってきたらキャベツ、エリンギと①の豚肉を入れ炒める。
③キャベツがしんなりしてきたら、【Ａ】を入れ、手早く炒め合わせる。

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

キャベツには、胃の粘膜の新陳代謝を活発にさせ、胃潰瘍や十二指腸潰瘍を治す働きのある"ビタミンU"が多く含まれています。「ストレスで胃の調子が・・・」という方におすすめの一品です。