なぞなぞトマトフライ

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=1214

なぞなぞトマトフライ

材料 (4人分)

ミニトマト…12個
強力粉…少々

<A>
らっきょ(自家製)…大さじ2(粗刻)
レーズン…大さじ2(粗刻)
パセリ…大さじ2
ピザ用チーズ…大さじ2
マヨネーズ…大さじ2

豚バラ薄切り…約150g
塩、コショウ…少々
強力粉…適量

<B>
卵…1個
パン粉…適量

揚げ油…適量

<カクテルソース>
ケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ1
砂糖…ひとつまみ

  • 洋食
  • 揚げる
  • 野菜類
  • --Kcal
  • --分
作り方
1.ミニトマトは湯むきする。(ヘタを切り熱湯に通し氷水にとる．中をくり抜き、皮をむき水気を取っておく)くり抜いた部分に強力粉を軽くふっておく。
2.<A>を混ぜ合わせ、トマトのくり抜いた部分に詰める。
3.豚バラ薄切りに塩・コショウし、両面に強力粉をふっておく。
4.2.で3.を巻き、<B>で衣を付け、油で揚げる。
5.お好みでカクテルソースを添えて…(レモンをかけるだけでもおいしい)。

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

トマトの赤い色素「リコピン」には、活性酸素を除去する働きがあります。またラッキョは細胞がガン化するのを押さえる働きが大変強く、注目されています。