そうめんの卵巻き
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=1017
材料
4人分
そうめん…4束(200g)
かにかまぼこ…12本
三つ葉…1束
卵…4個
サラダ油…適量
マヨネーズ…適量
【たれ】
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ1
- 和食
- ゆでる
- 麺・パスタ類
- 408Kcal
- 20分
作り方
| ①2コートに水4カップを入れ、沸騰したらそうめんを加えてさばきフタをする。再沸騰したら火を止めて三つ葉を入れて余熱で1～2分置く。 | |
| ②三つ葉を取り出し、小スティーマーにあける。そうめんを流水でしめ、水気を切っておく。 | |
| ③電気フライパンを150℃(300°F)に設定しランプが消えたら油をひいて、割りほぐした卵を入れてうす焼卵を4枚焼く。 | |
| ④③のうす焼卵の上にマヨネーズをうすく伸ばし、その上に①のそうめんを広げて置き、かにかまぼこと三つ葉を並べて置いて、端から巻く。 | |
| ⑤④を一口大に切って盛りつけ、混ぜ合わせた【たれ】につけていただく。 |
| コメント | そうめんは1束(50ｇ)で1カップの水を目安に茹でる。 |
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栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
卵にはビタミンＣ以外のビタミン・ミネラルが含まれています。コレステロールを心配される方もいらっしゃいますが、卵黄にはコレステロール増加を防ぐ”レシチン”が入ってます。