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 冬瓜でむくみ予防☆(2014.08)

夏はむくみやすい季節☆そんな時におすすめなのが冬瓜です。今回はそんな冬瓜についてご紹介します。

夏の野菜ですが、冷暗所で保存すれば冬までもつと言われることから『冬瓜』と呼ばれるようになったと言われています。

栄養面では「カリウム」が豊富に含まれ、過剰に摂取されたナトリウムを体外に排出する働きがあります。その為、高血圧の予防や利尿作用を促してむくみなどを改善する効果があります。
また、「ビタミンC」も多く含まれている為、コラーゲンの生成を促したり、抗酸化作用から老化の抑制や動脈硬化を予防する効果もあります。その他、果肉に含まれる「サポニン」にはダイエット効果やガンを予防する効果があります。

冬瓜はあっさりとした味で、香りにもクセがない為、肉や魚介類などの動物性タンパク質の素材とよく合います。濃いめのかつおだしで薄味に仕上げたあんをかけたり、ひき肉と一緒に煮物にするのもおすすめです。低カロリーで食べごたえもあるので、ダイエット食にも向いているので、ぜひ一度試してみて下さいね♪

冬瓜とゴーヤーのサマーカレー
http://www.royalqueen.jp/recipe/recipe4825.htm

エビと冬瓜のトロトロ煮
http://www.royalqueen.jp/recipe/recipe4450.htm

冬瓜と豚肉のあっさりスープ
http://www.royalqueen.jp/recipe/recipe4821.htm

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