豆腐もどきの中華あんかけ
材料
4人分
卵白…5個分
中華スープ…200ml
牛乳…100ml
生クリーム…100ml
塩…少々
コショウ…少々
サラダ油…少々
水溶き片栗粉…適量
［A］
あんの材料中華スープ…300ml
老酒…大2
しょう油…大1
みりん…大1
人参…適量
えのき…1/2袋
カニ缶…1
缶塩…少々
- 中華
- 蒸す
- 卵・乳製品
- 236Kcal
- 15分
作り方
| １．卵白5個分をといて、中華スープ、牛乳、生クリームを入れて混ぜる。味をみて塩、コショウを入れる。 | |
| ２．器に薄くサラダ油をぬって１．を流し込み、10分強蒸す。（器は茶碗蒸し用や、小ドームカバー、キャセロールでも可） | |
| ３．人参は千切りにし、えのきは1/2に切っておく。 | |
| ４．２コートに人参、えのきを入れて無水調理し、残りのあんの材料を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉を入れてあんを作る。 | |
| ５．２．の上に、４．のあんをかけていただく。冷たくしてもおいしいです。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
「卵はコレステロールが高い」と言われていましたが、最新のデータでは、「卵白の中にはコレステロールを下げる働きのある“オボムコイド”という成分が含まれる」ということが確認されています。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2103802