ロイヤルクイーン料理教室

毎日のヒント満載レシピ

材料 (4人分）

鰯(掌の大きさ)・・・8尾
大葉青じそ・・・8枚
梅干し・・・5～6個
卵・・・1個
小麦粉・パン粉・・・適宜
油・・・適宜
生野菜・・・適宜
レモン・・・1/2個

体のここにいい：

脳・目・肌・血液・骨

この症状によい：

コレステロール対策に

作り方

1.鰯は頭とわたを取り、うすい塩水でわたの残り・うろこを取り、洗い水気を取る。手開きして中骨を取り腹骨もすき取っておく。
2.梅干しは種を取りほぐしておく。
3.1.の鰯の身の方に大葉青じそをおき2.の梅肉を全体にぬり、半分に折り元の魚の型にして全体に小麦粉、卵の溶汁(卵1個に水50cc入れる)、パン粉の順につける。
4.油を熱し3.の鰯を揚げる。
5.お皿に生野菜と共に盛りつけレモンを添える。
ワンポイントメッセージ鰯の上に梅干しをのせ元の型にした時、はみ出さないよう注意して下さい。揚げた時に開いてしまいます。

鰯には、「記憶力をよくし、ボケ防止に効果がある」とされるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれています。また、鰯の「カルシウム」は、梅干しの「クエン酸」と一緒に摂ることで吸収率がアップします。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2097302