かきの土手鍋
材料
(４人分）
絹こし豆腐・・・2丁
生かき・・・30粒
椎茸・・・1袋
しめじ茸・・・1袋
白葱・・・2本
白菜・・・1/4株
春菊・・・1束
しらたき・・・1袋
合わせ調味料
西京みそ・・・200g
かつお出し汁・・・2 1/2C
酒・・・100ml
みりん・・・50ml
七味唐辛子又は粉山椒
- 和食
- 煮る･炊く
- 魚介類
- --Kcal
- --分
体のここにいい：
肝臓
この症状によい：
貧血ぎみの方に
作り方
| 1.生かきは塩水で洗ってザルに上げておく。 |
|
| 2.白菜はサッと洗って無水にして、切り揃えておく。 |
|
| 3.白菜は斜め切り、榎茸、しめじ茸は根元を切り洗っておく。 |
|
| 4.豆腐は6つ切りにする。白たきは熱湯を通し水きりする。春菊は洗って水きりする。 |
|
| 5.電気フライパンに合せ調味料を全部入れ煮立てる。 |
|
| 6.5.の中に白菜、豆腐、かき、榎茸、しめじ、白たき、白菜を入れ沸騰したら春菊を入れ出来たものから小鉢にとり、七味唐辛子(又は粉山椒)をふっていたゞく。 |
| コメント | かきには、肝臓を強くする「タウリン」や、貧血予防に効果のある「鉄分」が豊富に含まれています。鉄分は春菊に含まれる「ビタミンＣ」と一緒に摂ることで吸収率がアップします。 |
|---|
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
かきにはグリコーゲン他ビタミンBが多く含まれ、神経を静める。カルシウム、ビタミンA、アルギン等のホルモン成分も多く強精食品として、体質の虚弱化又は不眠症、夜尿症、眼精疲労などに有効です。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2073902
