揚げビーフン
材料
4人分
ビーフン（細めのもの）…50ｇ
厚揚げ（短冊切り）…1丁
【A】
にんにく（みじん切り）…1片
たまねぎ（みじん切り）…1片
赤唐辛子（輪切り）…1本
【B】
ピーナッツ（細かく刻む）…50ｇ
レモン（絞り汁）…1/2個分
砂糖…大さじ3
甜麺醤…大さじ2
揚げ油（こめ油など）…適量
レタス（ちぎる）…1/2個
ミニトマト（半分に切る）…8～10個
- 中華
- 揚げる
- 麺・パスタ類
- 257Kcal
- 20分
使用した調理器具
RQ6コート
作り方
| ①6コートを中火で温め、揚げ油を入れて高温になったらビーフンを4～5回に分けて少しずつ入れて揚げる。 | |
| ②全体が揚がったら大ドームカバーに大スティーマーをセットしたところへ取り出し、油切りをする。 | |
| ③②の6コートの油を捨ててペーパーなどでサッと拭き取り、【A】を入れて中火で炒める。香りがしてきたら厚揚げを加える。 | |
| ④③に【B】を加えて少し煮詰めて火を止め、②のビーフンを戻し入れて混ぜる。 | |
| ⑤皿にレタスを敷いて④を盛り付け、トマトを散らす。 | |
| 提供：1507Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
ビーフンはうるち米を原料とするライスヌードルの一種です。小麦の生産が少なく、米作地帯である東アジアでは、この米粉でつくるビーフンが主流で日常的に食べられています。米と同じく「炭水化物」を多く含む為、エネルギー源となるでしょう。ただし、ビーフンだけではタンパク質やビタミンが不足してしまうので、肉類や野菜などいろいろな食材と合せて食べるようにしましょう。
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このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2624903