吹き寄せ煮
材料
(4人分)
里芋…4個
かぼちゃ…300g
人参…6㎝
しめじ…1パック
ごぼう…5㎝
三度豆…3～4本
ぎんなん(缶詰でも可)…12個
【調味料】
だし…1/2カップ
淡口しょうゆ…大1.5
みりん…大2
酒…小2
- 和食
- 煮る・炊く
- 野菜類
- 101Kcal
- 30分
この症状によい：
アンチエイジング（抗加齢）に
使用した調理器具
RQ1コート
RQ3コート
作り方
| ①里芋は皮をむいて一口大に切る。かぼちゃは少し型で抜いて残りは一口大に切る。人参は5mmの厚さに切り型で抜く。しめじは、ほぐす。ごぼうは松葉切りにする。三度豆は長さ4㎝に切る。ぎんなんは、殻を割って実を取り出す。 | |
| ②1コートにぎんなんと少量の水を入れて中火にかける。蒸気が上がったら1コートの中でお玉の背でぎんなんを転がして薄皮をむく。 | |
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③里芋・かぼちゃ(一口大)・ごぼう・しめじ・【調味料】を3コートに入れて中火にかける。蒸気が上がったらほたる火にしてかぼちゃ(型抜き)・人参を加える。 |
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| ④野菜がやわらかくなったら火を止めて三度豆を加え、余熱で火を通す。器に盛り、ぎんなんをバランスをよく乗せる。 | |
| ⑤器に盛り、ぎんなんをバランスをよく乗せる。 | |
| 提供：ひまわり04.11 | |
| コメント | ロイヤルクイーンならかたさの違う食材も、1度に一緒に煮て大丈夫！匂い移りも味移りもなく食材それぞれの味が楽しめます。型崩れもしないから、型抜きした食材も、そのままの形に仕上がります。 |
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栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
□かぼちゃや人参などの緑黄色野菜に多い「カロテン」や「ビタミンC」の抗酸化作用は、白血球の活動に欠かせません。免疫力をダウンさせる細菌やウィルス、老化やストレス。これらの攻撃に活躍する白血球の増加と活性化が、免疫力アップのポイントになります。
□ごぼうには、腸内環境を整える「食物繊維」が含まれています。食物繊維は免疫力を高める善玉菌の増殖を促進し、免疫力を低下させる悪玉菌の活動を抑制させる働きがあり、免疫力を高めるのに役立ちます。
□ぎんなんには「カリウム」や「ビタミンＢ1」・「ビタミンＣ」が多く含まれています。古くから漢方薬として利用されてきました。効能は、肺の働きを高めて喘息を止めたり、尿のコントロールをしてくれたり、体を温めるなど夜尿症の薬としても知られています。
□ごぼうには、腸内環境を整える「食物繊維」が含まれています。食物繊維は免疫力を高める善玉菌の増殖を促進し、免疫力を低下させる悪玉菌の活動を抑制させる働きがあり、免疫力を高めるのに役立ちます。
□ぎんなんには「カリウム」や「ビタミンＢ1」・「ビタミンＣ」が多く含まれています。古くから漢方薬として利用されてきました。効能は、肺の働きを高めて喘息を止めたり、尿のコントロールをしてくれたり、体を温めるなど夜尿症の薬としても知られています。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2547603
