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冬瓜とゴーヤーのサマーカレー

材料 4人分
ご飯…茶碗4杯分
合びき肉…200g
冬瓜…1/8個
玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
レーズン…セニアカップ1
生姜(みじん切り)…1片
ニンニク(みじん切り)…1片
オリーブ油…大さじ2
カレー粉…大さじ3(40g)
小麦粉…大さじ2
塩…少々
【A】
ゴーヤー…1本
水…1カップ
トマトジュース…1カップ
トマトケチャップ…大さじ2
とんかつソース…大さじ2
コンソメ…1/2個

  • 洋食
  • 煮る・炊く
  • 野菜類
  • 558Kcal
  • 30分

この症状によい:

むくみをスッキリさせたい

使用した調理器具
RQ小フライパン
RQ小フライパン
RQ3コート
RQ3コート
作り方
①冬瓜は種・ワタを除いてひと口大に切り、緑色が少し残るように薄めに皮をむく。小フライパンにセニアカップ1の水と冬瓜を入れ中火にかけ、沸騰したらほたる火にして5分程下ゆでしておく。ゴーヤーは縦半分に切って種・ワタを除き、5mm幅に半月型に切って塩少々を振り、しばらく置く。
②3コートにオリーブ油・玉ねぎ・生姜・ニンニクを入れて中火にかける。香りが出てきたらひき肉を入れて炒める。
③ひき肉の色が変わったらカレー粉を入れて炒め、全体になじんだら小麦粉を加えて炒める。
④小麦粉がサラッとしてきたら【A】を加えて中火弱にし、フタを開けた状態で時々混ぜながら5分煮る。
⑤冬瓜・レーズンを加えてフタをし、ほたる火にして約5分煮る。最後に塩で味を調える。
⑥皿にご飯を盛り、⑤をかける。
提供:KARADAレシピ:むくみ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

冬瓜は、利尿作用が高い食材です。「カリウム」が多く含まれているので、体内に溜まった余分な水分を排出させ、むくみ解消に役立ちます。レーズンやトマトにも「カリウム」が含まれるので、むくみ解消にぴったりのカレーです。

この料理に役立つグッズのご紹介

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レシピID 2537403