ロイヤルクイーン料理教室

毎日のヒント満載レシピ

材料 (でき上がり分量約500ｇ)
甘夏…2個
砂糖…300ｇ
水…2カップ
(または、はっさく・オレンジ)

作り方

【使用したロイヤルクイーン】キャセロール・小スチーマー・マッシャー・2コート ①甘夏は皮をよく洗って半分に切り、種を取り出す。種を水100mlに漬ける。皮はワタを少し取り除いて千切りし、たっぷりの水に入れて軽くもみ洗いする。2～3回繰り返してたっぷりの水に一晩漬ける。
②キャセロールに小スチーマーをセットし、甘夏の身を薄皮を除いて入れ、マッシャーで押さえながら果汁を絞る。(絞りカスも使用するので捨てないこと！)
③①で水に漬けていた皮をかたく絞り、2コートに入れる。分量の水・②の果汁・絞りカス・砂糖を加える。
④キャセロールに小スチーマーをセットしたところに①で水に漬けていた種を水ごと入れ、キャセロールに溜まった水のみ2コートに加え、中火にかける。
⑤蒸気が上がったら中火弱にしてフタを取り、約40～50分煮詰める。
⑥とろりとなったら火を止めて粗熱を取り、清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存する。　☆保存期間の目安は約1～1ヶ月半です☆
提供：堺筋本町：森川

コメント	使用する柑橘は、できるだけワックスのかかっていないものにしましょう！種を水に漬けることで出るとろみが、マーマレードにいっそうのとろみを与えます☆

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2526203