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かぼちゃ入り煮込みうどん

材料 2人分
かぼちゃ…80g
白ねぎ…1/2本
人参…40g
白菜…1枚(約80g)
しめじ…1/2パック
鶏肉…100g
うどん…2玉
【A】
水…3カップ
かつおだし…小さじ1
酒…大さじ1

合わせ味噌…大さじ2.5
みりん…大さじ1

  • 和食
  • 煮る・炊く
  • 麺・パスタ類
  • 496Kcal
  • 25分
使用したロイヤルクイーン調理器具
1コート
1コート
3コート
3コート
作り方
①かぼちゃは大きめの一口大に切り、ねぎは斜め切り、人参はイチョウ切り、白菜はざく切り、しめじは石突きを除いてほぐし、鶏肉は一口大に切る。
②1コートに水セニアカップ1とかぼちゃを入れて中火にかける。蒸気が上がったらほたる火にし、やわらかくなったら取り出す。
③3コートにねぎ・人参・白菜・しめじ・鶏肉・【A】を入れて中火にかける。
④蒸気が上がったら味噌・みりんを加える。
 ※味噌によって味が異なりますので、味噌は少しずつ加え、味をみながらお好みの加減に調えて下さい。
⑤うどんを加えて一煮立ちさせて、味を調えかぼちゃを戻し入れる。器に盛る。
提供:KARADAレシピ:冷え性
コメント ロイヤルクイーンなら味噌を煮込んでも味も風味も損ないません。かぼちゃはやわらかくなっているので、崩れないよう最後に戻し入れましょう。

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

かぼちゃに含まれる「ビタミンE」には、活性酸素や過酸化脂質の生成を防ぐ働きがあり、血管を若々しく保ち、血行を促進し、体内のホルモンの分泌を調整する働きがあります。
不足すると、肌にシミやシワが現れたり血行が悪くなり、冷え性や肩こりなどの症状の原因にもなります。

作ってみましたレシピレビュー

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レシピID 2520803