人参の味噌きんぴらのレシピ‐ロイヤルクイーン料理教室‐No4480

毎日のヒント満載レシピ

材料 (4人分)
人参…1本
糸こんにゃく(白黒可)…1袋
【A】
水…セニアカップ1
酒…大2
味噌…大2
中華スープの素…小2

今井のごま油…大1.5
煎りすりごま(白)…大5
青ねぎ…適量

体のここにいい：

肌

この症状によい：

冷えを解消したい
むくみをスッキリさせたい
アンチエイジング（抗加齢）に

使用した調理器具

RQ1コート

RQ2コート

作り方

①人参は食べやすい長さに切って短冊切りする。ねぎは小口切りする。糸こんにゃくは、食べやすい長さに切る。【A】はしっかり混ぜ合わせる。
②１コートで湯を沸かし、糸こんにゃくをサッとゆがいて取り出し、水を切る。
③２コートにごま油を入れて中火にかけ、人参・糸こんにゃく・【A】を入れて炒める。
④人参がしんなりしてきたら手早く混ぜて味をなじませる。火を止めてごまを加え、全体にからめて器に盛る。上からねぎを散らす。
提供：1009Tレシピ

コメント	お弁当の定番おかずと言えば「きんぴら」！！ごぼうやレンコンのきんぴらも美味しいですが、彩りのよい人参のきんぴらが、オススメ！ごまを加えると香ばしさUP、味噌を加えて風味UP！秋の紅葉を思わせる色合いで、お弁当を華やかにしましょう。

人参の“黄色”は、かぼちゃと同じく強い抗酸化力があり、免疫力を上げて風邪やガン予防に効果がある「β-カロテン」が含まれています。また、「コハク酸カリウム塩」には、体内の水分の代謝を正常にする作用があり、血圧を下げ、むくみや冷えなどの改善が期待できます。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2503703