ロイヤルクイーン料理教室

毎日のヒント満載レシピ

材料 2人分
とりレバー(きも)(豚レバーでも可)…150g

［A］
しょうゆ…大さじ1
みりん・酒…各小さじ2
しょうが汁…小さじ1

かたくり粉…大さじ2
ししとうがらし…4本
赤ピーマン…1個
なす…1本
揚げ油…適量
塩…少々

この症状によい：

貧血ぎみの方に

使用した調理器具

RQ1コート

作り方

1.レバーひと口大に切って洗い、水気をふいて、［A］に15～20分つけます。
2.ししとうは切り目を入れます。
	3.ピーマンは4～6つ割り、なすは5㎜の輪切りにします。
	4.１コートにこめ油(又はサラダ油)を入れてなす、赤ピーマン、ししとうを素揚げをして塩をふります。
	5.袋にかたくり粉を入れて、その中に1.の汁気をふいたレバーを入れて、むらなく片栗粉をまぶし4.の１コートのこめ油の中に入れカラッと揚げます。
	6.4.を3.の野菜ときれいに盛り付けたら出来上がり。
提供：堺筋本町教室

レバーには貧血予防に効果のある「鉄分」だけでなく、造血に必要な「ビタミンＢ12」も含まれています。レバー100gで1日に必要な鉄分を摂ることができます。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2448503