かぼちゃのはさみ揚げ
材料
2人分
カボチャ…100g
(5mm幅のくし型切り8枚)
鶏ひき肉…50g
タマネギ…15ｇ
塩…少々
コショウ…少々
シナモン…少々
ショウガ汁…小さじ1/2
［衣］
卵黄…1個分
水…大さじ1.5
小麦粉…大さじ1
片栗粉…大さじ1/2
小麦粉…適宜
こめ油…適宜
(又はサラダ油)
塩…適宜
パセリ（飾り用）…適量
抹茶塩…適量
- 和食
- 揚げる
- 鶏肉
- --Kcal
- 15分
この症状によい：
更年期障害に
使用した調理器具
RQ1コート
作り方
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1.タマネギはみじん切りにする。ボウルに、鶏ひき肉とタマネギ、塩、コショウ、シナモン、ショウガ汁を加えてよく練る。これを４等分にする。 |
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2.くし型に切ったカボチャを1枚取り、片面に1.を乗せて均等にならし、もう１枚のカボチャで挟む。カボチャから具が少しはみ出るくらいまで押さえてなじませたら、はみでた部分をならす。これを４個作る。 |
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3.衣を作る。小麦粉と片栗粉を合わせてふるう。ボウルに卵黄と水を入れ、ふるった粉類を加えて混ぜる。 |
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4.１コートに1cmのこめ油を入れる。2.の表面に薄く小麦粉をまぶし、3.の衣にくぐらせて、少し低めの160～170度ほどの油でゆっくりと揚げ、中心まで火を通す。 |
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5.4.が揚がったら、2等分に切って盛り付け、パセリを添える。お好みで抹茶塩をつけてお召し上がり下さい。 |
| 提供：堺筋本町教室 | |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
かぼちゃにはホルモンバランスの乱れでおこる更年期障害に有効な「ビタミンＥ」が豊富に含まれています。また血行をよくする働きがあるので、冷えにも効果があります。
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レシピID 2376403