ペンネアラビアータ
材料
ペンネ…250g
オリーブオイル…少々
刻みパセリ…少々
水…5カップ
レッドペッパー…小さじ1
合挽肉…200g
玉ねぎ…1個
マッシュルーム缶…小1缶
オリーブオイル又はサラダ油…少々
[Ａ]
薄力粉…大さじ2
水…2/3カップ
ケチャップ…1/3カップ
トマトカット缶…1缶
ウスターソース…大さじ1
塩･こしょう…少々
赤ワイン…大さじ2
ベイリーフ…1枚
ブイヨン(砕く)…1個
- 洋食
- ゆでる
- 麺・パスタ類
- --Kcal
- --分
作り方
| 1.大フライパンにペンネを入れ､上から水5カップとオリーブオイルを少々を入れてふたをし､中火にかけ沸騰したらペンネをさばき､もう一度ふたをして再び沸騰したらホタル火にし､固めに茹でてスチーマーに開けておく｡ |
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| 2.玉ねぎはみじん切り､マッシュルームはスライスしておく｡ |
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| 3.冷たい鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ､玉ねぎ､マッシュルーム､合挽肉を入れ､[Ａ]の調味料を全て入れ中火にかける｡沸騰したらホタル火にし､ほどよい濃度になる迄煮込む｡ |
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| 4.1.のペンネを3.の鍋に入れ､ソースをからませて、一度煮立たせて､器に盛り､パセリを散らして出来上がり｡ |
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| 調理：利國淑子(千里教室) |
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| ※アラビアータはイタリアでおこりんぼうという意味です｡レッドペッパーが入っている為顔が真っ赤になるところからきています｡ |
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レシピID 2255503