ローストビーフ
材料
(10人分)
牛ロース肉(かたまり)・1kg
塩・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・少々
にんじん・・・・・・・1本
セロリ・・・・・・・・1本
たまねぎ・・・・・・・1個
白ワイン・・・・・・・3/4カップ
スープ・・・・・・・・1+1/4カップ
塩・・・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・・・適量
つけ合わせ
クレソン
- 洋食
- 焼く
- 牛肉
- --Kcal
- --分
作り方
| 1.牛肉に塩、こしょうをすりこみ、1時間おく。 |
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| 2.大フライパンを熱し、肉の表面を焼き、まわりに野菜を適度な大きさに切って入れ、時々かえしながら、焼き油を少々かけ、20～30分焼く。 |
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| 3.火を止め、30分そのまま休ませる。 |
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| 4.肉汁とスープを1コートに入れ、白ワインを加え、塩、こしょうで味をととのえる。 |
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| 5.3.のお肉をスライスしてお皿に盛り、4.のソースをかけていただく。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
牛肉の赤身の部分には、良質の蛋白質、鉄分が豊富に含まれています。肉類に含まれている鉄は、体内で吸収されやすい形のヘム鉄なので、貧血ぎみの女性や育ち盛りの子供は、しっかりと摂ってほしいですね。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2018602