材料
(4人分)
豚肩ロース肉(ブロック)…400g
塩・コショウ…少々
玉ねぎ…50g
ニンニク…1片
【A】
じゃがいも…300g
人参…150g
キャベツ…1/2玉
カブ…4個
水…5カップ
ブイヨン…2個
白ワイン…大3
ビーツ(缶詰)(または赤カブ)…100g
芽キャベツ…8個
塩…小1.5
コショウ…少々
生クリーム…大4
体のここにいい:
肌
①玉ねぎ・ニンニクはみじん切り、じゃがいもは大きめの乱切り、人参は乱切り、キャベツはくし型切りにする。かぶは汚れているところだけ皮をむき、大きければ半分に切る。ビーツは食べやすい大きさに切る。豚肉は一口大に切り、塩・コショウを振る。ブイヨンは適当に砕く。 | |
②6コートを中火でしっかり温めて豚肉を入れる。全体的に色が変わったら玉ねぎ・ニンニクを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったら、【A】を入れる。蒸気が上がったらほたる火にする。 | |
③15~20分経って野菜がやわらかくなったらビーツ・芽キャベツを加え、塩・コショウで味を調える。再び中火に戻し、ひと煮立ちしたらほたる火で5分煮る。器に盛り、生クリームを回しかける。 | |
提供:0110Sレシピ |