鳥龍茶ムース

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=3438

鳥龍茶ムース

材料 6人分
(6人分)
鳥龍茶…500ml
砂糖…セニアカップ1
はちみつ…大さじ1
粉ゼラチン…15g
牛乳…200ml
生クリーム…200ml

今井のごまクリーム(黒)…適量
水…適量

使用した調理器具

RQ2コート

作り方

調理時間に固める時間は含まれません。 ①2コートに鳥龍茶・砂糖・はちみつを入れて中火にかける。
②①の砂糖が溶けたら粉ゼラチンを振り入れて混ぜ溶かし、牛乳・生クリームを加えて混ぜる。
③沸騰直前で火を止めてすぐに型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
④③が固まったら好みの形にに切り分けて器に盛り、ごまクリームを水でのばしたものでデコレーションする。
提供：城陽：倉田(S07.02)

コメント	二層に分かれるムースです。沸騰させたり急激に冷やすときれいに分離しません。自然に粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし固めてください。