出汁の活用 食育講座
お料理内容
・野菜だしの雑穀ご飯・甘鯛お吸い物・春野菜のだし巻き玉子・干し海老とひじきの当座煮・高野豆腐の磯部揚げ・桜プリン
材料
米…2カップ
究極の雑穀…大さじ4
野菜だし…2.2カップ+大さじ4
塩糀…大さじ1
作り方
●2コートに洗った米・雑穀・野菜だしを入れて約20分浸水させる。
①米などが入った2コートに塩糀を加えて中火にかける。
②蒸気が出たらしっかり沸騰させてからほたる火にして12分で炊き上げる。
③器に②を盛り付ける。